ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 125 г, Яйцо -1 шт., Мука-250 г. Для начинки: Филе куриное - 330 г, Шампиньоны - 250 г., Луковица крупная -1 шт., Сыр твердый - 100 г, Сливки 20% - 300 мл, Соль, Перец.

приготовление: Отварите куриное филе в подсоленной воде (30 минут), дайте остыть в бульоне, затем выньте и мелко нарежьте. Для теста просейте в миску муку и натрите в нее на крупной терке сливочное масло. Добавьте яйцо, соль и 3 ст. ложки ледяной воды, разотрите все в крошку, потом скатайте ее в шар, заверните в пленку и положите тесто в холодильник примерно на 30 минут. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле 3 минуты. Добавьте грибы, нарезанные тонкими пластинами, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Добавьте нарезанное куриное филе, перемешайте и снимите начинку с огня. Для заливки смешайте в миске сливки и тертый сыр. Охлажденное тесто раскатайте в пласт. Выложите в круглую форму диаметром 24 см, распределите по дну и бортикам. Выложите на тесто начинку, полейте заливкой. Выпекайте киш примерно 40 минут в разогретой до 180 С духовке.