Авторское право © WWW : рецепты
Перепубликация материалов,возможна только с устного или письменного разрешения Администрации сайта !
Название статьи , Опубликовано Рецепты » закуски » Картофель фри по-домашнему
26 Январь 2018 01:27

ингредиенты: Картофель -1 кг, Масло растительное рафинированное - 0,5 л, Соль.

приготовление: Картофель очистите, тщательно вымойте, нарежьте средней толщины соломкой (или на специальной терке так чтобы получились рифленые ломтики). Выложите нарезанный картофель в холодную воду на 30 минут, это поможет удалить излишки крахмала. После этого промойте картофель и откиньте, затем обсушите на льняном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу (около 15 минут). Налейте во фритюрницу или кастрюлю рафинированное растительное масло и разогрейте его до 160-170 С. Когда масло начнет кипеть, порциями выкладывайте в него картофель и жарьте 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Не стоит жарить долго, так как вынутый из масла картофель продолжает готовиться и может стать слишком сухим. Шумовкой выложите готовый картофель на поднос с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Посолите и переложите на блюдо. Подавайте картофель фри с салатом из свежей зелени, солеными овощами или как гарнир к мясу или рыбе.
URL / WWW
http://www.captaincook.ru/news/a-12433.html