Навигация
 
Реклама
 
-
Введите слово для поиска :
запеканка по-толстовски
ингредиенты: 400 гр картофеля, 200-300 гр подберезовиков (или подосиновиков), 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 веточки сельдерея, соль. Для соуса: 1 луковица, 1 лук-порей, 300 гр овощного отвара, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1/2 стакана чернослива, 1 зеленое яблоко, 1/2 моркови, 1 петрушка, лимонный сок по вкусу, соль.

приготовление: картофель очистить, вымыть и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем воду слить, картофель обсушить и нарезать кружками. Грибы очистить, промыть и нарезать крупными ломтиками. Поджарить в сковороде на растительном масле (1 ст. ложка), чтобы выкипела вся жидкость. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать соломкой и поджарить в другой сковороде на растительном масле (1 ст. ложка). Жареные грибы измельчить, смешать с обжаренным луком и посолить по вкусу. Глубокую сковороду смазать растительным маслом. Уложить слой картофеля, сверху разместить слой лука с грибами. Сбрызнуть маслом и сверху покрыть еще одним слоем картофеля. Зелень сельдерей промыть, просушить полотенцем и мелко нарезать. Лук репчатый и порей, морковь, петрушку (зелень и корень) очистить, промыть, пропустить через мясорубку. Полученную массу положить в кастрюлю, добавить масло, томатную пасту, прогреть 5 минут, залить овощным отваром и довести до кипения. Чернослив промыть, вынуть косточки, пропустить через мясорубку. Зеленое яблоко вымыть, удалить семена, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Подготовленный чернослив и яблоко положить в кастрюлю с овощами, варить 2-3 минуты, тщательно перемешивая. Затем посолить и доверти соус до кипения. Залить картофель ровным слоем овощного соуса, посыпать панировочными сухарями. Запечь в духовке при 190 С примерно 40 минут до подрумянивания. Вынуть из духовки и подать запеканку в той посуде, в которой она запекалась, посыпать зеленью сельдерея.
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 18 Апрель 2008 | Просмотров : 849

Еще рецепты
05 Декабрь 2017
Ризотто с лисичками
-
Рассылка
Ваше имя:
E-Mail:
Формат:

 
-

© 2018