ингредиенты: 300 гр рыбной мелочи. Зеленый лук по вкусу. Для гренков: 50 гр хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла.

приготовление: приготовить прозрачный рыбный бульон, более концентрированный, чем для обычной ухи, и охладить. Охлажденный бульон должен иметь слегка желеобразную консистенцию. Его подают в чашках, отдельно - гренки с икрой или малосоленой рыбой. Приготовление гренков. Пшеничный хлеб нарезать в форме ромбов или квадратов толщиной 0,7-1 см, поджарить на масле.