ингредиенты: 2 скумбрии, 4 веточки розмарина, 2-3 кабачка молодых, 4 ст. ложки сока лимонного, 2 ст. ложки масла оливкового, мята, петрушка, базилик, тимьян, 1 перец чили свежий, соль.

приготовление: рыбу очистите от внутренностей. Посолите внутри и сверху, смажьте 1 ст. ложкой оливкового масла, положите в каждую рыбину пару веточек розмарина. Заверните в фольгу и отправьте в духовку минут на 20-30. Пока готовится скумбрия, приготовьте салат. Кабачки с помощью овощечистки нарежьте тонкими полосками, сложите в миску. К кабачкам добавьте мелко нарезанный чили (без семян), листики базилика, петрушки, мяты. Приготовьте заправку из 1 ст. ложки оливкового масла и 4 ст. ложек лимонного сока. Извлеките скумбрию из духовки, выньте розмарин. Заправьте салат и быстренько подавайте.